Les Caillasses Millésime 2008

Domaine situé à Vincelles dans la Marne dont Jérôme BLIN, actuel vigneron  perpétue la  tradition familiale  remontant à 1671.

Le domaine de 6 ha est composé à 70 % de cépage meunier, typique de la Vallée de la Marne, ainsi que 15 % de Pinot Noir et 15 % de Chardonnay certifié en viticulture biologique.

En 2016 le choix a été fait  de passer l’intégralité du domaine en biodynamie.

Champagne J Blin
Les Caillasses

FICHE TECHNIQUE

Assemblage : 50 % Chardonnay, 50 % Meunier.

Année : Millésimes 2008.

Terroir : vignoble situé sur le terroir de Vincelles.

Sol : Les caillasses calcaires, couche géologique du Lutétien supérieur ( e5c ) composée de coraux et d’invertébrés.

Exposition : Sud.

Age moyen des vignes :  40 ans.

Méthodes de travail des vignes : selon les modes de cultures biologiques ( non certifié ).

Récolte : Vendanges  manuelles.

Vinification : en cuve inox.

Mise en bouteille : en Avril 2009

Vieillissement sur lies : 7 ans et 3 mois.

Date de dégorgement : Juillet 2016

Dosage : 7 g/l